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使用方法:

<日式關東玉子燒>

(約2人份)

食材:雞蛋3顆、柴魚昆布高湯、1茶匙醬油、1茶匙糖、少許鹽

1.將雞蛋打散，加入高湯和鹽調味，混合均勻並攪拌。

2.以紙巾沾油，將玉子燒鍋以小火熱油鍋，均勻塗滿油。

3.倒入一層蛋液，以調理筷快速地戳破氣泡。

4.將蛋皮由前往後翻。

5.再將蛋捲往前端推。

6.再倒入一層蛋液，並將第一層蛋捲稍微抬起，讓第二層蛋液與之接合，一樣以調理筷快速地戳破氣泡。

7.將第二層蛋皮由前往後捲翻。

8.將蛋捲往後端收攏，並以調理筷調整形狀。

9.重覆步驟5~8 兩次，即完成。

※關東之飲食文化較多用於醬油、糖調味；關西地區則以鹽、胡椒做主要調味料，關西風之玉子燒，可省略砂糖、醬油，多以鹽巴調味。





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